En bæredygtig fremtid for fødevarer

Hvordan sikrer vi bæredygtige fødevareforsyninger til 10 milliarder mennesker inden 2050? Heldigvis er der gang i innovationen og eksperimenteren med nye måder at gøre fødevareproduktionen mere retfærdig og bæredygtig.

Af CBS Efteruddannelse

I de senere år er der sket en stigning i innovationsaktiviteter og eksperimenteren med nye måder at gøre fødevareproduktionen mere retfærdig og bæredygtig for fremtiden.

Dette skyldes en smertelig observation: 8% af verdens befolkning lider af underernæring og 1/4 står over for fødevareusikkerhed. Samtidig oplever vi en fedmeepidemi og smider 1/4 af de madkalorier, der produceres på verdensplan, væk. Og så bidrager verdens fødevareproduktion stadig negativt til den globale opvarmning.

Ved dette online event sætter CBS forskerne Valentina Tartari og Silviya Svejenova sammen med deres gæster Karin fra Agrain, Mia fra Kitchen Collective og Daniel fra Haver til Maver fokus på nogle af de tiltrængte innovationer inden for fødevareproduktion.

Noget at tygge på

Vores planet står over for betydelige udfordringer på grund af vores nuværende fødevaresystem. Vi må omgående omfavne innovative tilgange til at revolutionere fødevareproduktion og -distribution.

Dette event dykker ned i de presserende problemer, som omfatter ulige madfordeling, spild af naturressourcer, fare for dyrelivet, negative virkninger på sundheden og konsekvenserne af klimaændringer. Men der bliver også fokuseret på at udforske inspirerende innovationer inden for fødevareproduktion.

Se potentialet for radikal forandring sammen med dem, der stræber efter at etablere et retfærdigt og bæredygtigt fødevareproduktions- og distributionssystem for vores planets fremtid.

Fem paneltalere stående om bord ved En bæredygtig fremtid for fødevarer event

Valentina Tartari

Valentina Tartari er Lektor i økonomi og ledelse af innovation ved CBS' Institut for Strategi og Innovation. Hendes forskningsinteresser omfatter analyse af samarbejde mellem universiteter og industri, teknologioverførsel, økonomi og ledelse af innovation, patentanalyse og analyse af social indflydelse på individer. Hun underviser også i innovation på HD-uddannelserne.

Silviya Svejenova

Silviya Svejenova er Professor i ledelse og innovation ved CBS' Institut for Organisation. Hun undersøger, hvordan kreativitet, innovation og strategisk lederskab kan muliggøre en bæredygtig fremtid. Hun er i øjeblikket Senior Editor of Organization Studies og VP of Research for IFSAM, International Federation of Scholarly Associations of Management, samt co-director hos imagine .. Center for Creative Industries and Institutions på CBS.

Karin Beukel

Karin er grundlægger af Circular Food Technology med fokus på upcycling af fødevarer. Med brandet Agrain, der producerer mad af rester fra ølproduktion, er de i stand til at spare flere hektar jord, og bidrage til sænkningen af CO2-udledningen i bortskaffelse af madaffald og fødevareproduktion.

Mia Maja Hansson

Mia er uddannet fra Creative Business Processes kandidatuddannelsen på CBS. Hun er stifter/medstifter af en lang række initiativer som Kitchen Collective, Copenhagen Food Space, festivalen Street Food around the Lakes og partner i acceleratoren Copenhagen Food startups, der muliggør madstartups baseret på en deløkonomi.

Daniel Hervik

Daniel er direktør for NGO'en Haver til Maver, der driver skolehaver over hele Danmark, samt i Nepal, Libanon og Taiwan gennem partnerprogrammer. Han og hans team styrker skolebørn ved at lære dem, hvor maden kommer fra, hvordan den vokser, og hvad den bringer til folk. Dermed forbinder de tradition og innovation.

Velrenommerede restauranter og CBS vil sammen udvikle nye måder at lære på

Illustration af diverse fødevarer ifm. en bæredygtig fødevarefremtid

Hvordan opnår vi en bæredygtig fødevarefremtid med innovation?

Podcast Big question little time om bæredygtig udvikling cover

Hvordan kan cirkulær økonomi bidrage til den bæredygtige udvikling?

Hvis du fandt dette emne interessant, så tilmeld dig via formularen herunder, så du ikke går glip af vores næste events.

Når du tilmelder dig via formularen sikrer du nemlig, at du fremover modtager personlige invitationer til vores fremtidige events.

Master of Business Development

Uddannelsen for dig, der brænder for at skabe nye, innovative løsninger og vil tage ansvar for at løfte og udvikle forretningen - for dig, der vil mere.

Lær mere

Oliver foretrak at læse en HD, fordi han så kunne kombinere uddannelse og karriere.

Markedsforståelse og kundeindsigt

Dette kursus giver dig den nødvendige viden og værktøjer til at forstå dit marked på et dybere niveau. Du vil lære at identificere og analysere markedstrends, konkurrentadfærd, og kundebehov. Med denne viden kan du udvikle effektive strategier, der vil give din organisation en konkurrencemæssig fordel.

Lær mere

En bæredygtig fremtid for fødevarer

Vejen mod en mere bæredygtig og retfærdig fødevareproduktion

Noget at tygge på

Mød eksperterne

Læs mere

Deltag næste gang

Lær mere